Эксперт Агро | Журнал Масложировой комплекс № 2(45) июнь 2014

ПОДПИСНОЙ ИНДЕКС В КАТАЛОГЕ «УКРПОЧТЫ» - 91014

МАСЛОЖИРОВОЙ КОМПЛЕКС

международное научно-практическое отраслевое издание

№ 2(45) июнь 2014

СОДЕРЖАНИЕ

НОВОСТИ КОМПАНИЙ

Украина ................................................................................................ 7

Зарубежье .......................................................................................... 10

Данные открытых источников, пресс-релизов компаний и т.п.

АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ

Ассоциация с ЕС: новые возможности для украинских

производителей масложировой продукции ............................................11

Интервью с заместителем генерального директора, главным технологом

ассоциации «Укролияпром» Татьяной Бевзюк

ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ

Экономические показатели работы масложировой отрасли

Украины в 2013 году и в сентябре-мае 2013/14 МГ .............................. 14

Данные Госстата, ассоциации «Укролияпром», Эксперт Агро

Ценовая ситуация на рынке масличных и продуктов

переработки в сентябре-июне 2013/14 МГ .......................................... 18

Аналитическая служба ИА «Эксперт Агро»

Логистика как фактор повышения конкурентоспособности

предприятия при интеграции экономик ............................................... 20

Бармашов К.С., к.э.н., Бармашова Л.В., к.э.н., филиал ФГБОУ ВПО «Московский

Государственный Индустриальный Университет» в г. Вязьма

СОБЫТИЕ

Анонс VII международной конференции

«Масложировая отрасль: технологии и рынок» ................................... 23

ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА и ПЕРЕРАБОТКИ

Интенсивное охлаждение подсолнечного масла в

технологии вывода воскоподобного вещества ..................................... 24

Нетреба А.А., асп., Гладкий Ф.Ф., д.т.н., проф , НТУ «Харьковский политехнический

институт»

Повышение качественных показателей нейтрализованных масел ....... 27

Петик П.Ф., к.т.н., Петик и.П,. к.т.н.,УкрНИИМЖ

Использование электрофизических методов обработки

подсолнечного масла в технологии вымораживания ........................... 29

Нетреба А.А., аспирант, Гладкий Ф.Ф., д.т.н., профессор, НТУ «ХПИ»,

Садовничий Г.В., Шкаляр Т.Г., ООО ИК «ПТ «Подсолнух»»

Стабилизация биологически активных веществ

в жировых продуктах ........................................................................ 34

Марченко В.С., Белинская А.П., к.т.н., Ананьева В.В., Здесенко Я.И., НТУ «ХПИ»

Термодинамические аспекты процесса

ферментативного глицеролиза жиров ................................................. 36

Некрасов П.А., к.т.н., доцент, НТУ «ХПИ»

Фракционирование рапсового жмыха ситовым методом ...................... 39

Носенко Т.Т., к.б.н., доцент, Кот Т.О., аспирант, Национальный университет

пищевых технологий, Шкаруба С.М., Научно-исследовательский центр

«Укрметртестстандарт»

КАЧЕСТВО и БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ

Исследование влияния структурированных липидов

на течение процессов обмена в организме .......................................... 41

Некрасов П.А., к.т.н., Плахотная Ю.М., аспирант, НТУ «ХПИ», Горбач Т.В., к.б.н., ХНМУ

Качественное оливковое масло для кондитерских изделий ................. 45

Манк В.В., Радзиевская И.Г., Национальный университет пищевых технологий

Соусы эмульсионного типа с использованием

добавки обогатительной белково-минеральной .................................. 47

Бакиров М.П., асп., Головко М.П., д.т.н., проф., Головко Т.М., к.т.н., доц.,

Гайдар Н.А., к.э.н., м.н.с., Харьковский государственный университет питания

и торговли

ЛАБОРАТОРИЯ

Исследование стеарина пальмового методом ДСК .............................. 48

Кузнецова Л.Н. , м.н.с., Папченко В.Ю. , к.т.н., УкрНИИМЖ НААН,

Демидов И.Н., д.т.н., проф., НТУ «ХПИ»

Исследования действия иммобилизированных липаз

на процесс энзимного ацидолиза жиров ............................................ 50

Некрасов П.А., д.т.н., профессор, Подлесная А.В., аспирант,

Некрасов А.П., д.т.н., профессор НТУ «Харьковский пролитехнический институт»

Исследование изменений ядра семян подсолнечника

при их гидротермической обработке ................................................. 53

Гурский П.В., к.т.н., доцент, Бидюк Д.А., ассист., ХНТУСХ им. П.Василенко,

Перцевой Ф.В., д.т.н.., профессор, ХГУПТ

Исследование микробиологических показателей

жировых систем, обогащенных диацилглицеринами .......................... 57

Некрасов П.А., д.т.н., профессор, НТУ «ХПИ»

Возможность применения метода ДТА в

технохимконтроле производства мыла ................................................ 59

Тимченко В.К., к.т.н., профессор, Сытник Н.С., магистр,

Литвиненко Н.В., соискатель, НТУ «ХПИ»

ОБОРУДОВАНИЕ

Измерение влажности шрота гранулированного и

семян подсолнечника в потоке продукта ............................................ 62

Геннадий Шабалин, отраслевой менеджер масложировой промышленности

ООО «КСК-Автоматизация»

КАДРОВАЯ ПОЛИТИКА

Подготовка специалистов для масложировой отрасли в

Национальном университету пищевых технологий .............................. 64

Манк В.В., Радзиевская И.Г., Национальный университет пищевых технологий

СТАНДАРТИЗАЦИЯ

Экологическая стандартизация и сертификация ................................. 67

Лавренюк А.А., Боженёва И.Н., Винницкий торгово-экономический институт

Киевского национального торгово-экономического университета

Ознакомиться с архивом изданий можно - здесь

Стоимость подписки на 1 номер составляет 95,00 грн.

Стоимость годовой подписки - 380,00 грн (4 номера 1 раз в квартал)

Подписаться на журнал можно с любого номера на любой срок по ценам издателя, заполнив заявку здесь

Для сотрудничества с редакцией обращайтесь в ИА "Эксперт Агро":

тел +38 056 725 02 09; +38 056 734 41 51

тел/факс +38 056 726 00 18

e-mail: Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript ; Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript