НОВОСТИ КОМПАНИЙ

Украина .........................................................................................................9

Зарубежье ....................................................................................................11

Ключевые новости компаний, работающих на масличном рынке Украины и Зарубежья

 

ЭКОНОМИКА ОТРАСЛИ

Экономические показатели работы предприятий

масложирового комплекса Украины в 2010/11 МГ .........................................14

Данные ассоциации «Укролияпром»

 

ТЕМА

Масличный рынок Украины: рекорды и рейтинги

минувшего сезона ……………………………………………………………………….……..18

Материал подготовлен аналитической службы ИА «Эксперт Агро» и включает в себя

ключевые показатели производства и экспорта сырья и готовой продукции, рейтинги

компаний по указанным направлениям, ценовые тенденции, инвестиционный климат в

масложировой отрасли Украины в прошедшем 2010/11 МГ.

 

РЫНОК и ПРОГНОЗЫ

Новый сезон - 2011/12: начало и прогнозы ...........................................23

Материал включает в себя обзор состояния масличного рынка в первые три месяца нового

2011/12 МГ (производство, экспорт, ценовые тенденции, законодательство и т.п.), а также

прогноз его развития

 

СОБЫТИЕ

В Крыму состоялся семинар по контролю качества и

безопасности пищевых продуктов ...........................................................27

Подведены итоги научно-практического семинара «Методы и средства контроля качества и

безопасности пищевых продуктов», который состоялся 4-7 октября 2011 г. для специалистов

производственных лабораторий пищевых предприятий

 

ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА и ПЕРЕРАБОТКИ

Амидирование соевого масла моноэтаноламином с

получением моно- и диглицеринов ..........................................................31

Мельник А.П., д.т.н., Марценюк Т.И., Малик С.Г., НТУ «Харьковский политехнический институт»

Обработка и анализ спиртовых мисцелл ..................................................32

Матюхов Д. В., ст. преподаватель, Осипова М.Ю., студент, Бродюк И.С., студент,

НТУ «Харьковский политехнический институт»

Получение модифицированного подсолнечного масла .........................34

Чумак О.П., к.т.н., профессор, НТУ «ХПИ», Глушко Г.И., к.с/х наук, доцент, ПФ НУБиП «КАТУ»

Коллоидно-дисперсные аспекты структурообразования в

низкожирных майонезных соусах и дрессингах ......................................35

Ножко   Е.С.   к.т.н.,   доцент   кафедры   технологии   и    оборудования производства жиров и

эфирных масел, ЮФ НУБиПУ «КАТУ»

 

ТЕХНОЛОГИИ ХРАНЕНИЯ

Своевременная сушка семян подсолнечника —

залог их качества и сохранности ................................................................38

Станкевич Г., доктор технических наук, Одесский институт пищевых технологий

 

ТЕХНОЛОГИИ ЭКОНОМИИ

Рациональное использование отходов масложировой

промышленности с ICK Group .....................................................................42

Материал предоставлен ICK Group (Украина)

 

ЛАБОРАТОРИЯ

Масла растительные и семена подсолнечника:

мониторинг бенз[a]пирена .........................................................................44

Левчук И.В., к.т.н., Кищенко В.А., к.т.н., ГП «Укрметртестстандарт»,

Осейко Н.И. , д.т.н., Национальный университет пищевых технологий

Оценивание соответствия результатов измерений массовой доли

твердых триглицеридов дилатометрическим методом и методом ЯМР

с применением нового метода выделения жировой основы из мягких

маргаринов ....................................................................................................47

Волошенко С.В., Граница Н.П., Григорова Л.И., Украинский НИИ масел и жиров НААН

Контрольные карты Шухарта в испытательных лабораториях .............50

Новиков В.В., Учебно-научный комплекс НАН Украины "Институт прикладного системного

анализа" НТУУ "КПИ"

Исследование свойств эмульгаторов для производства

пищевых эмульсий …………………………………………………………………………………...54

Лосева А.И., ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности»

 

КАЧЕСТВО и БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ

О транс-изомерах в масложировых продуктах .......................................55

Белинская А.П., аспирант, Кричковский Л.В., д.б.н., НТУ «ХПИ», Черевичная Н.И., ст. пр.  ХГУПТ

Майонез как источник полиненасыщенных жирных кислот.................59

Федякина З.П., Шаповалова И.Е., Фоменко Т.А., УкрНИИМЖ НААН

Лечебно-профилактическая способность масла расторопшевого .......60

Кузнецова И.В., Национальная академия аграрных наук Украины

Особенности формирования и оценки сенсорных свойств

жировых продуктов для здорового питания ...........................................63

Смирнова Е.А., Научно-исследовательский институт  питания РАМН (Россия)

 

ОБОРУДОВАНИЕ

К вопросу создания универсального оборудования для переработки

эфиромасличного сырья .............................................................................66

Волченков В.Ф., к.т.н., доцент кафедры технологии и оборудования производства жиров и

эфирных масел, ЮФ НУБиП У «КАТУ»

Стационарная задача о работе винтового пресса ...................................67

Шерстобитов В., д-р техн. наук УТА, Гамолич В., ст. научн. сотр ОНПУ,

Дмитрук П., ОАО «Одесский рыбкомбинат»

 

Условия подписки и реклама .....................................................................68

 

Ознакомиться с архивом изданий можно - здесь

 Стоимость подписки  на 1 номер составляет 70 грн.

Стоимость годовой подписки - 280 грн (4 номера 1 раз в квартал)

Подписаться на журнал можно с любого номера на любой срок через редакцию, заполнив заявку здесь
 

Для сотрудничества с редакцией обращайтесь:

ИА "Эксперт Агро"

тел +38 056 734 41 51

тел/факс +38 056 725 02 09

e-mail: Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript