Аналитическое исследование

"Рынок майонезной продукции и белых соусов Украины в 2009 году"

Срок выполнения: июнь 2010 г.

Описание исследования

Исследование посвящено анализу рынка майонезной продукции в Украине в 2009 году. Проанализировано около 500 ассортиментных позиций продукции украинских производителей в разных сегментах потребительского рынка.

В отчете представлены данные об основных 19 ТОП-предприятий (с объемами производства более 1 тыс. тонн в год), производящих майонез, а также ассортиментный ряд продукции данных предприятий с указанием торговых марок и направлениями реализации в разрезе по областям Украины и на экспорт (Приложение 1.).

Проанализированы динамика изменения за несколько лет и основные текущие тенденции украинского рынка майонеза, показана зависимость объемов производства от сырьевой базы за последнее 10-летие, структура экспорта и импорта, сложившаяся структура дистрибуции. Выявлены особенности и объемы потребления майонезной продукции в региональном и областном разрезе. Раскрыты особенности функционирования рынка майонеза в кризисном 2009 году, показаны изменения по сравнению с предыдущим 2008 годом. Дан краткий ближнесрочный прогноз.

В разделе, посвященном изучению потребительских предпочтений майонезной продукции, приводится структура продаж по типу торговых точек, калорийности, видам и объемам упаковки, популярности торговых марок, а также факторам, оказывающим влияние на выбор майонеза потребителем; отражена конкурентная среда в разрезе областей и регионов.

В исследовании приведены стандартные рецептуры высоко-, средне- и низкокалорийных майонезов, а также требования к качеству майонезной продукции и экспертизе согласно нормативно-технической документации Украины.

Проведены интервью участников рынка (производители майонезов, дистрибьютеры, потребители, торговые сети, научные учреждения, поставщики упаковки).

Источники информации, используемые в исследовании:

• Госкомстат Украины, таможенная статистика, данные МинАП Украины
• Экспертные оценки;
• Материалы отраслевых (ассоциация «Укролияпром» и научных учреждений (Украинский НИИ масел и жиров УААН), Госпотребстандарта Украины;
• Печатные и электронные деловые и специализированные издания;
• Материалы аналитических служб и отделов маркетинга компаний производителей и участников рынка
• Международные статистические и исследовательские компании (FAO, OilWorld, USDA, GFK, R&B)
• Данные мониторинга ИА «Эксперт Агро»

Содержание исследования

1. Введение

2. Рынок майонеза в Украине

2.1. Общие тенденции развития и функционирования рынка майонеза в Украине

2.2. Основные игроки рынка (компании и предприятия)

2.3. Особенности рынка майонеза Украины в 2009 году

2.3.1. Общее производство

2.3.2. Производство майонеза в разрезе по предприятиям

3. Структура производства майонеза в Украине в 2009 г.

3.1. Структура производства майонеза в 2009 г. по калорийности

3.2. Структура производства майонеза предприятиями по видам и объемам упаковки

4. Реализация и дистрибуция майонеза на внутреннем рынке

4.1. Структура реализации майонеза по видам торговых точек

4.2. Конкурентная среда на рынке майонеза Украины в 2009 г.

5. Потребительские предпочтения на рынке майонеза Украины в 2009 г.

5.1. Факторы, влияющие на выбор при покупке майонеза

5.2. Потребительские предпочтения по калорийности майонеза

5.3. Потребительские предпочтения майонеза по видам и объемам упаковки

6. Экспорт/импорт майонеза

6.1.Объемы и география

6.2. Субъекты экспортной торговли

7. Сырье и рецептура майонезов (высоко-, средне- и низкокалорийные)

8. Требования к качеству и экспертиза майонезов

9. Поставщики основного сырья для производства майонеза

Таблицы

1. Баланс спроса и предложения майонезной продукции за период 2007 – 2009 г.г.;
2. Производство и потребление майонезной продукции в Украине в 2009 г. по областям;
3. Производство майонеза в Украине в 2009/10 МГ в сравнении с 2008/09 МГ по месяцам (сентябрь 2009 г. – апрель 2010 г.);
4. Удельный вес потребителей отдельных видов продуктов питания, избравших различные варианты адаптационного поведения в условиях кризиса в 2009 г.;
5. Производство майонеза в Украине в 2009 г. по месяцам в разрезе по областям;
6. Производство майонеза в Украине в 2009 г. крупными предприятиями по месяцам (19 предприятий с производством выше 1 тыс./год);
7. Показатели и изменение объемов производства майонеза крупными предприятиями в 2009 г. в сравнении с 2008 г.;
8. Торговые марки и ассортиментный ряд майонезной продукции (с указанием калорийности, вида и объема упаковки) предприятий (19 предприятий с производством выше 1 тыс./год)
9. Наличие ТМ майонезной продукции в региональном разрезе (по каждому предприятию)
10. Наличие ТМ майонезной продукции в крупнейших торговых сетях (по каждому предприятию)
11. Конкурентная среда на рынке майонеза в региональном и областном разрезе (по ТМ);
12.  Торговые сети и производители с майонезной продукцией private label;
13. Структура потребления майонезной продукции (по калорийности) в региональном разрезе в 2009 году;
14.  Изменение рейтинга крупнейших стран-импортеров украинского майонеза в 2009 г. по сравнению с 2008 г.;
15. Объемы импорта майонеза в Украину в 2009 г. по странам;
16. Объемы экспорта майонеза из Украины в 2009 г. по странам;
17. Объемы и направления экспорта майонеза непосредственно предприятиями-производителями в 2009 г.;
18. Рецептура высококалорийных майонезов;
19. Рецептура среднекалорийных майонезов;
20. Рецептура низкокалорийных майонезов.

Графики и диаграммы

1. Динамика производства майонеза и подсолнечного масла в Украине за период 1999/2000 – 2008/09 МГ;
2. Динамика производства и среднедушевого потребления майонезной продукции за период 1999 – 2009 г.г.;
3. Распределение производства и потребления майонеза в Украине в 2009 г. в региональном разрезе (центральный, восточный, южный, западный регионы);
4. Динамика производства майонеза в Украине за период 2006 – 2009 г.г. по месяцам;
5. Динамика цен на н/р подсолнечное масло (основное сырье для производства майонеза) за период 2008 – 2009 г.г.;
6. Показатели производства майонеза в Украине в 2009 г. по месяцам;
7. Структура производства майонеза в Украине в 2009 г. по калорийности (низко-, средне- и высококалорийные);
8. Распределение продаж майонеза по категориям торговых точек;
9. Лояльность потребителей майонеза Украины к различным торговым маркам;
10. Соотношение факторов, влияющих на выбор при покупке майонеза;
11. Лояльность потребителей майонеза Украины к виду упаковки;
12. Лояльность потребителей майонеза Украины к объему упаковки;
13. Динамика экспорта/импорта майонеза в Украине за период 2006 – 2009 г.г.;
14. География экспорта майонеза из Украины в 2009 г. (с ранжированием по доле (%) в общем экспорте);
15. Основные импортеры майонеза в Украину в 2009 г. (с ранжированием по доле (%) в общем экспорте);
16. Крупнейшие экспортеры майонеза из Украины в 2009 г. (с ранжированием по объемам и доле (%) в общем экспорте);

 Внимание! Исследование может быть дополнено другими данными согласно индивидуальным требованиям клиента 

По вопросам заказа исследования обращайтесь в ИА "Эксперт Агро":

Тел.: +38 056 734 41 51
Тел./факс: +38 056 725 02 09 
e-mail: Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript