Производители хлебобулочных изделий в Европе, Африке и на Ближнем Востоке могут теперь оценить качество новой полножирной соевой крупки от ведущего производителя соевой продукции, что стало возможным благодаря значительным инвестициями в самое современное оборудование на заводе Cargill в бельгийском городе Гент. Об этом сообщила пресс-служба компании.

Новейшая технология оптической сортировки позволила максимально улучшить внешний вид, консистенцию и вкусовые характеристики цельных соевых круп ProFull™ от Cargill.
Полножирная соевая крупка ProFull™ представляет собой золотисто-желтые зерна с запоминающимся мягким ореховым вкусом. Она может применяться для изготовления самого широкого ассортимента хлебобулочных изделий – от хлеба и печенья до зерновых продуктов. Например, полножирную соевую крупку ProFull™ можно использовать для замены орехов в мюсли или добавлять в многозерновой хлеб, чтобы сделать его еще более хрустящим и похожим на деревенский. Продукты с соевой крупкой набирают популярность среди потребителей как полезный и здоровый источник растительных белков, ведь минимальное содержание белка в них составляет 38%.
В новой технологии применяется струя сжатого воздуха, для того чтобы устранить все мелкие частички, которые могут остаться после обычных процедур сушки и просеивания.
Майк Джоунс (Mike Jones), менеджер категории хлебопечения (подразделение Cargill Texturizing Solutions, регион Европа-Ближний Восток-Африка) сообщил: «Инвестиции в новаторские технологии, такие, как система оптической сортировки, которую мы внедрили на нашем заводе в Генте, позволят нашим клиентам с выгодой для себя использовать полножирную соевую крупку, которая представляет собой оптимальное сочетание таких параметров, как вкус, консистенция и внешний вид».
Напомним, что компания Cargill обладает более чем 65-летним опытом работы с соевой продукцией, предназначенной для производителей продуктов питания. Неоспоримыми преимуществами компании являются накопленные знания и инновационный потенциал ее исследовательских групп, которые поддерживают производство соевой продукции как в Европе (Амстердам, Нидерланды, и Гент, Бельгия), так и Америке (Сидар-Рапидс, Айова). Помимо полножирной соевой крупки, Cargill предлагает полножирную соевую муку ProFull™, обезжиренную соевую муку и крупку Prolia™, а также текстурированную соевую муку Prosantй™. Данная соевая продукция является дополнением к более широкой линейке продуктов Cargill для хлебопекарной промышленности, которая в том числе включает себя лецитины, гидроколлоиды, крахмалы и функциональные системы.
Cargill может получать соевую продукцию из обычных (генетически не модифицированных) источников, благодаря программе по контролю происхождения продуктов в цепочке поставок (Identity-Preservation, IP), действие которой распространяется в том числе на специализированные производственные линии, классификацию продукции и систему документации. Программы Cargill по контролю происхождения продуктов соответствуют нормативным требованиям ЕС по маркировки. Кроме того, все соевые продукты компании имеют сертификаты Kosher и Halal, выданные официальными сертификационными органами США и Европы.
Уникальный портфель продукции
Соевая продукция является частью уникального портфеля текстурообразующих ингредиентов Cargill, которых включает в себя как отдельные ингредиенты (ксантановая камедь, пектины, каррагенины, альгинаты, гуаровая камедь и камедь бобов рожкового дерева, крахмалы, лецитины, культуры и ферменты), так и многокомпонентные функциональные системы. Производители также могут воспользоваться обширным опытом специалистов Cargill, накопленному благодаря постоянной работе научно-исследовательских центров компании по всему миру.
Справка. Cargill – международный производитель и поставщик продуктов питания, сельскохозяйственных, финансовых и промышленных продуктов и услуг. Основанная в 1865 году, эта компания закрытого типа насчитывает 138 тыс. сотрудников в 67 странах мира.

Cargill Texturizing Solutions является одним из ведущих мировых поставщиков текстурообразующих ингредиентов и эмульгаторов для пищевой промышленности и производства безалкогольных напитков.

Эксперт Агро