Решение проблем контроля показателей качества продукции, или Обзорная экскурсия по возможностям ИК метода
Кузнецова Т.К., инженер, группа компаний «Люмэкс» (Россия)
Статья опубликована в научно-практическом журнале Масложировой комплекс» № 1(40) март 2013 г .
Архив изданий - здесь
Оформить подписку на журнал можно - здесь
Контроль питательной ценности, химического состава и показателей безопасности пищевых продуктов, кормов, комбикормов и сырья для их производства является приоритетным как для аналитических лабораторий на предприятиях АПК, так и для лабораторий контролирующих организаций.
В настоящее время требования к решению этой задачи резко повысились. В первую очередь речь идёт о скорости, с которой определяются показатели качества, поскольку применение химических методов требует непозволительно большого времени и высокой квалификации персонала, а также дорогих реактивов. Нынешние реалии требуют оперативного контроля как входящего сырья, так и конечной продукции. Лаборатория должна выполнять эти задачи с минимальными затратами, при этом результаты анализа не должны зависеть от «человеческого фактора».
При таких требованиях решение может быть только одно - оснащение лабораторий современным оборудованием, которое позволит контролировать процесс ежеминутно. Основным решающим аргументом в пользу модернизации лабораторий несомненно остаётся экономическая эффективность.
Одним их факторов, повышающих экономическую эффективность, является сокращение времени анализа. Для определения содержания протеина, влаги и жира можно использовать традиционные методы: для определения протеина (азота) - метод Кьельдаля, жира – метод экстракции по Сокслету, влажности – с использованием сушильного шкафа. На определение только этих основных показателей потребуется не менее двух часов. Это основные, но не единственные показатели качества продукции, которые требуется определять. Точность и оперативность в получении результата полного анализа образца может меняться в зависимости от оснащения лаборатории, но получить результат за 1 мин. традиционными (химическими) методами невозможно.
Выходом является использование экспресс-методов анализа. Рассмотрим, что может дать использование спектрометрического метода – инфракрасного анализа в ближней ИК области. Основным преимуществом данного метода является оперативное и точное получение результата. Приведём пример определения всех показателей в сое с помощью анализатора «ИнфраЛЮМ».
Через одну минуту сканирования спектра образца с неизвестными значениями показателей мы получаем результат – одновременное определения всех показателей.
Полный текс статьи можно скачать ниже