gototopgototop
 
   
ПРИ УСЛОВИИ ОПЛАТЫ ОРГВЗНОСА ДО 15 сентября 2020 г. действуют ЛЬГОТНЫЕ ЦЕНЫ
ВЫШЕЛ ИЗ ПЕЧАТИ
Журнал
МАСЛОЖИРОВОЙ КОМПЛЕКС
№ 1(68) март 2020
МАСЛОЖИРОВОЙ КОМПЛЕКС
ПОДПИСНОЙ ИНДЕКС - 91014
Для просмотра журнала 
в режиме On-Line
нажмите на обложку

 Архив изданий
Последний номер
ИНДЕКСЫ ЦЕН УКРАИНА
 
РЫНОК УКРАИНЫ
с 09.09.2013 по 13.09.2013
мониторинг ИА "Эксперт Агро"
 
 - изм. за неделю
 
Пшеница 3 кл., спрос
 1495 грн/т (EXW)
Пшеница фур., спрос
 1410 грн/т (EXW)
Ячмень фуражный, спрос
 1500 грн/т (EXW)
Кукуруза фуражная, спрос
 1010 грн/т (EXW)
Семена подсолнечника, спрос
 2860 грн/т (EXW)
Соя, спрос
 3620 грн/т (EXW)
Рапс прод., спрос
 3445 грн/т (EXW)
Мука в/с, предложение
 3105 грн/т (франко-склад)
Отруби пшеничные, предложение
 1100 грн/т (франко-склад)
Масло подсолнечное н/р, предложение
 8515 грн/т (франко-склад)
Шрот подсолнечника, предложение
 2645 грн/т (франко-склад)
Сахар, предложение
5740 грн/т (франко-склад)
 
Все цены внебиржевого рынка на всех базисах в сравнении за неделю, месяц, год:
Эксклюзивные цены:
ЦЕНЫ НА МИРОВЫХ БИРЖАХ
по состоянию на 13.09.2013
 
 - изм. за неделю
 
Кукуруза, СВОТ, США

 180,7 $/тонну

Пшеница, СВОТ, США

 235,71 $/тонну

Пшеница фур., Euronext

 242,05 $/тонну

Ячмень, FOB Руан

 238,03 $/тонну

Соя, СВОТ, США

 557 $/тонну

Соевый шрот, СВОТ, США

 490,09 $/тонну

Рапс, MATIF, Франция

 500 $/тонну

Подсолнечное маслоFOB Роттердам

 945 $/тонну

Рапсовое маслоFOB Роттердам

 984 $/тонну

Соевое маслоСВОТ, США

 933,44 $/тонну

Пальмовое масло сырое МDEX, Малайзия

 717,5 $/тонну

Сахар белыйEuronext

 492 $/тонну

Нефть, NYMEX, США

 107,42 $/barrel

Главная

В Украине создан справочник нового поколения для масложировой отрасли, который будет презентован на ХIII международной конференции «Масложировая отрасль: технологии и рынок»


Впервые в Украине создан справочник нового поколения «Жирнокислотный, стеариновый и ацилглицериновый состав масел и жиров», в котором ведущими специалистами ГП «Укрметртестстандарт» и НТУ «Харьковский политехнический институт»,  изложены сведения исследований растительных масел и животных жиров, в основу которых вошли научные и практические данные относительно их химического состава и проведено обобщение данных. Также приведены практические сведения и осуществлена ​​систематизация характеристик качества и состава масел и жиров, установлены диапазоны жирнокислотного и изомерного состава, стеаринового и ацилглицеринового состава.
В основу справочника вошли основные статистические данные, полученные в ходе мониторинга масел и жиров за период 2005-2019 г.г.
Сейчас в Украине мощности маслодобывающих предприятий превышают возможности сельского хозяйства по выращиванию масличного сырья, но, тем не менее, продолжают проектироваться и строиться новые предприятия, существенно реконструируются и модернизируются действующие предприятия.
В условиях современных технологий, предусматривающих новые подходы к переработке жиросодержащего сырья, появляются усовершенствованные классические и инновационные технологии масложирового комплекса Украины, которые способствует производству широкого спектра полноценных высококачественных жиросодержащих продуктов питания как предприятиями отрасли, так и предприятиями смежных отраслей пищевой промышленности.
В последнее время по разным причинам природные и модифицированные жиры купажируются, загрязняются или даже фальсифицируются нежировыми компонентами, что в значительной степени усложняет технохимический контроль производства масложировой продукции.
Значительное расширение ассортимента продуктов питания на потребительском рынке сопровождается, к сожалению, попытками некоторых производителей выпускать под видом известных торговых марок откровенные подделки или продукцию явно заниженного качества. Чаще всего фальсификации подвергают дорогостоящие виды растительных масел (оливковое, какао-масло, ореховое) и молочные продукты (масло, сливки, сметану, творог, сгущенное и сухое молоко, мороженое и др.). Примером является фальсификация дорогостоящего молочного жира дешевыми растительными жирами, несоблюдение при производстве продукции с комбинированной жировой фазой соотношения молочного и других жиров, обострение проблемы содержания трансизомеров ненасыщенных жирных кислот в продуктах питания вследствие использования гидрогенизированных жиров, введение в масложировую продукцию масел тропических растений. Все это требует новых технологических решений по контролю состава жиров в продукции.
В последнее время для выявления фальсификаций жировых продуктов все большее распространение получают методы газожидкостной хроматографии. Наиболее достоверными показателями, характеризующими качество и подлинность масложировой продукции является жирнокислотный и ацилглицериновый составы, а также параметры стеариновой фракции, которые определяют хроматографическими методами.
На сегодняшний день масложировые предприятия все больше внедряют для осуществления технохимического контроля современное аналитическое оборудование для исследования в условиях производственной лаборатории жирнокислотного состава, стеаринового и ацилглицеринового состава масел и жиров. Учитывая, что согласно Закону Украины «О маркировке» на этикетке должна указываться энергетическая ценность продукта, в которую входят белки, жиры (в том числе, насыщенные) и углеводы, исследования готовой продукции по жирнокислотному составу становится актуальным.
В справочнике приведены таблицы условных обозначений по составу масел и жиров, которые содержат жирные кислоты разной степени насыщенности, в частности, сведения о насыщенных жирных кислотах, которые имеют общую эмпирическую формулу CnH2nO2, и сведения о мононенасыщенных кислотах, которые имеют в структуре углеродной цепи одну двойную связь в цис- или транс-форме. Общая формула CnH2n-2O2 (n - количество углеродных атомов). Также в таблицах представлены данные по полиненасыщенным жирным кислотам, которые имеют две или более двойных связей в цис- или транс-форме. Эти кислоты имеют общую формулу CnH2n-2mO2 (m - количество двойных связей). Во многих развитых странах содержание транс-изомеров в продуктах питания не должно превышать 2%. Информацию об их количестве производитель обязан указывать на этикетке. В Украине содержание трансизомеров нормируется только в спредах и некоторых видах маргарина. В справочнике приведены сведения по нормированию транс-изомеров жирных кислот согласно действующему законодательству. В справочной литературе при представлении структуры ацилглицеринов используют сокращенные написания названия жирных кислот (1 или 2 буквы украинском или английском языках). Эти обозначения для наиболее распространенных кислот приведены в таблицах. Приведенные данные характеристики масел и жиров (жирно-кислотный, стеариновый и ацилглицериновый состав) представлены в относительной массовой доле,% от общей суммы (жирных кислот, стеаринов и ацилглицеринов) и приведены возможные их колебания, а также для наглядности представлены примеры типичных хроматограмм, которые изложены в приложениях .
Справочник нового поколения предназначен для студентов специальности 181 «Пищевые технологии», аспирантов, научно-педагогических и инженерно-технических работников пищевой отрасли и смежных отраслей пищевой промышленности с учетом дисциплин на английском языке и для улучшения адаптации специалистов отрасли к международным и европейским стандартам.
 
Справочник будет презентован Ириной Левчук (доктор технических наук, старший научный сотрудник, начальник научно-методической лаборатории хроматографических исследований ГП «Укрметртестстандарт») в рамках ХIII международной конференции «Масложировая отрасль: технологии и рынок», которая состоится 15-16 октября 2020 г. в Киеве, и предоставлен в качестве дополнительного раздаточного материала всем заинтересованным ее участникам, которые будут присутствовать на конференции.
Для заочных участников конференции справочник не входит в стоимость регистрационного взноса и оплачивается дополнительно. Стоимость 1 экземпляра - 300,00 грн с НДС.
Стоимость заочного участия - 3000,00 грн с НДС (включает в себя размещение визитки компании в каталоге конференции, получение сборника материалов конференции, презентаций, фотоотчета)
 
Конференция нацелена на ТОП-менеджмент и высший технический персонал перерабатывающих предприятий, портовых операторов, агрохолдингов, трейдинговых компаний, поставщиков технологического, аналитического и лабораторного оборудования. Мероприятие проходит при поддержке отраслевой ассоциации «Укролияпром» и Национальной академии аграрных наук.
В рамках конференции будет работать DEMO-зона, которая представляет собой экспозиции компаний, которые поставляют и производят основное и вспомогательное технологическое оборудования, материалы для производственных процессов, приборы для различных видов лабораторных исследований в пищевой промышленности с возможностью демонстрации их работы в режиме реального времени.
 
 
Программа конференции обновляется - здесь
Условия участия - здесь
Рекламные возможности - здесь
Программа проживания и бронирование отеля - здесь
Подать заявку на участие можно on-line на сайте
 
 
 
 
 
 
 Назад
 
«ЭКСПЕРТ АГРО» В СОЦСЕТЯХ
 
ВАЖНЫЕ СОБЫТИЯ
КОНФЕРЕНЦИИ
ХІII международная конференция
15-16 октября 2020 г.
г. Киев, Украина
 
IV международная конференция
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ СОЕВОЙ ИНДУСТРИИ
февраль 2021 г.
г. Киев, Украина
 
ВЫСТАВКИ
DEMO-зона в рамках конференции
 
НАШИ ПАРТНЕРЫ