Выбор правильной системы удаления оболочки
Выбор правильной системы удаления оболочки
Серкан Кияк, магистр., старший инженер-технолог, HUM Mühendislik ve Tic. ООО Şti. (Турция)
Статья опубликована в научно-практическом журнале «Масложировой комплекс» № 1(72) март 2021
Архив изданий - здесь
Оформить подписку на журнал можно - здесь
Условия размещения рекламных статей - здесь
Целью экстракции сои является получение максимального выхода масла без ухудшения качества масла и получение максимально большего количества белкового шрота из сои. В то же время, важно поддерживать высокое качество протеина в шроте и не допускать ее порчи.
Способ получения качественного соевого шрота с соотношением белка 48,5% возможно эффективным процессом удаления оболочки. Для этого необходимо удалять оболочку таким образом, чтобы ее содержание в сое не превышало 1,5%. Конечно, соотношение сырого протеина в сое, поступающей на предприятие, также влияет на этот результат.
Для сои используются три типа систем шелушения – холодное (фронтальное), теплое и горячее.
Например:
1. Самая подходящая система для американской желтой сои - это теплое шелушение (№ 2);
2. Наиболее подходящей системой для украинской сои со средней и низкой влажностью (8-9%) является холодное шелушение (№ 1);
3. Если на предприятии имеется система сушки семян, то может подойти холодное шелушение;
4. Система холодного шелушения рекомендуется при желании использовать все возможности переработки импортной или отечественной сои при нормальной или очень низкой влажности;
5. Наиболее подходящей системой для местной сои с высокой влажностью является горячее шелушение. Но необходимо учитывать количество перерабатываемой местной и импортной сои.
Полный текс статьи можно скачать ниже