Эксперт Агро | Nobell Foods начал производство молочного белка из сои

Nobell Foods начал производство молочного белка из сои

23.07.2021 13:14

Стартап, занимающийся производством протеинов альтернативного происхождения Nobell Foods привлек $75 млн инвестиций, сообщает Эксперт Агро со ссылкой на Agfundernews.

Компания была основана в 2016 году и называлась Alpine Roads, однако позже сменила название на текущее. Компания создает сыр растительного происхождения и ставит своей целью улучшить мировую пищевую систему.

Согласно заявлению компании, сыр является одним из продуктов, при производстве которого происходит наибольшее количество выбросов углерода. Nobell использует сою для производства казеина – одного из ключевых белков, содержащихся в коровьем молоке. Именно казеин отвечает за тянучесть, мягкость и вкусовые характеристики сыра, отмечает стартап. Как и все протеины, казеин обладает уникальным генетическим кодом.

Основательница стартапа Мэги Ричани и ее команда нашли способ воссоздать этот генетический код в бобах сои. Так, соя вырастает, уже имея в своем составе казеин идентичный тому, что содержится в молоке.

По данным стартапа, их метод производства казеина, в сравнении с традиционным, более эффективно, рационально и требует меньше затрат. Привлеченные средства компания направит на расширение команды и масштабирование продукции.

Справка. Nobell Foods - основана в 2016 году и называлась Alpine Roads, однако позже сменила название на текущее. Компания создает сыр растительного происхождения и ставит своей целью улучшить мировую пищевую систему.

Эксперт Агро

Nobell Foods почав виробництво молочного білка з сої

Стартап, що займається виробництвом протеїнів альтернативного походження Nobell Foods залучив $ 75 млн інвестицій, повідомляє Експерт Агро з посиланням на Agfundernews.

Компанія була заснована в 2016 році і називалася Alpine Roads, проте пізніше змінила назву на поточний. Компанія створює сир рослинного походження і ставить собі за мету поліпшити світову харчову систему.

Згідно із заявою компанії, сир є одним з продуктів, при виробництві якого відбувається найбільша кількість викидів вуглецю. Nobell використовує сою для виробництва казеїну - одного з ключових білків, що містяться в коров'ячому молоці. Саме казеїн відповідає за тягнучості, м'якість і смакові характеристики сиру, зазначає стартап. Як і всі протеїни, казеїн має унікальний генетичним кодом.

Засновниця стартапу Мегі Річані і її команда знайшли спосіб відтворити цей генетичний код в насінні сої. Так, соя виростає, вже маючи в своєму складі казеїн ідентичний тому, що міститься в молоці.

За даними стартапу, їх метод виробництва казеїну, в порівнянні з традиційним, більш ефективно, раціонально та вимагає менше витрат. Залучені кошти компанія направить на розширення команди і масштабування продукції.

Довідка. Nobell Foods - заснована в 2016 році і називалася Alpine Roads, проте пізніше змінила назву на поточний. Компанія створює сир рослинного походження і ставить собі за мету поліпшити світову харчову систему.

Експерт Агро