Производство биоэтанола из хлеба, или о чем можно размышлять за чашкой кофе
Недавно у меня состоялась деловая встреча в кафе. Ожидая оппонента, я заказал кофе и отстраненно наблюдал за происходящим вокруг, настраиваясь на предстоящий разговор. Неожиданно мое внимание привлек самый бытовой случай. За соседним столиком завтракала молодая пара с ребенком. Ребенок капризничал, отказывался от еды, и как протест насилию и произволу со стороны матери, пытавшейся заставить малыша поесть, смахнул рукой со стола тарелки с едой. В мгновение появилась официантка, убравшая с пола рассыпанный завтрак. Мать наказала ребенка, но не слишком строго. Конфуз был быстро убран, и через минуту все окружающие забыли о случившемся. Но из сброшенной ребенком на пол еды одна булочка откатилась к моему столику и осталась незамеченной убиравшей официанткой. Я поднял упавший хлеб, положил его рядом с собой на салфетку и задумался. Человеку, воспитанному в семье пережившей голод и войну, есть, о чем задуматься в таких случаях. Но я не занялся поиском морали вследствие «избитости», ставшей пошлой. Я задумался о том, как можно использовать подобный, испорченный волею случая хлеб, более рационально, чем отправлять на помойку. Но кроме использования испорченных хлебобулочных изделий для кормления животных, идей особых не появилось. Партнер опаздывал, а посему я достал ноутбук и задал интересующий меня вопрос всезнающему интернету. Листая поисковик, я наткнулся на интервью Тимо Брьокера - ученого из немецкого института продовольственных технологий, отвечавшего журналистам на подобный вопрос. Фрагмент этого интервью я привожу ниже.
Рынок сбыта биоэтанола во всей Европе увеличился в связи с введением в начале 2011 года бензина сорта E10. По новым стандартам в бензине Е10 должно быть 10% биоэтанола. В прошедшем году только в Германии было реализовано 1160 тысяч тонн биоэтанола, и половина этого количества производилась самими немцами. В качестве сырья использовались зерновые культуры и сахарная свекла. Но по данным исследования института продовольственных технологий (Лемго, Германия) только в одной Германии каждый год производится около 600 тысяч тон избыточных хлебобулочных изделий. В связи с этим у специалистов института возникла идея сделать так, чтобы эти отходы можно было использовать эффективнее – перерабатывать в этанол.
В основу предложенной идеи лег процесс сбраживания некондиционного (испорченного) хлеба. После многочисленных экспериментов процесс получения биотоплива был настолько усовершенствован, что его смогли применить в промышленных масштабах на заводе по производству спирта в Рокштедте. При этом оптимизация переработки крахмала из хлебных отходов позволила получить из 10 тонн хлебных отходов, с добавленными в них дрожжами и ферментами,
Союз немецких производителей биотоплива признал добычу энергии из продуктов с содержанием крахмала “интересным путем”, одновременно сделав замечание, что это станет экономически целесообразным только тогда, когда количество старого хлеба станет значительно большим. А это, в свою очередь, будет означать увеличение затрат на логистику при внедрении проекта. Так что предложенный институтом продовольственных технологий проект еще долгое время останется нишей для маленьких фирм, таких спиртозавод в Рокштедте.
Экологическая организация BUND выразила сомнение в пользе проекта. Выступив с критикой, эксперты-экологи обосновали, что производство этанола является очень энергоемким и поэтому это не самый эффективный способ использования как сырья биомассы из пищевых отходов. Кроме того, экологи ставят под сомнение саму идею применения биоэтанола в топливном баке, поскольку эффективность большинства двигателей является настолько низкой, что большая доля энергии теряется без пользы. По их мнению, более целесообразным является разработка автопроизводителями двигателей с более высоким КПД.
В итоге моего дальнейшего поиска я нашел еще несколько интересных ссылок, но в связи со скудностью информации говорить о них в этой статье бессмысленно. Во время поиска у меня возник другой вопрос – почему я не встретил обсуждения темы утилизации или переработки испорченных хлебобулочных изделий среди отечественных специалистов? Неужели в стране, кормящей 48 миллионов человек населения, каждое хлебобулочное изделие, пришедшее в негодность, просто отправляется в мусор? Хотелось бы услышать мнение специалистов из профильных институтов и организаций по этому вопросу, и если они задумывались над ним, то к каким выводам пришли?
Шерстюк Н.В., Эксперт Агро
Собственное мнение по данному вопросу можно прислать в редакцию, воспользовавшись формой обратной связи на сайте в разделе "Контакты", и оно будет опубликовано в качестве дополнения в данном материале